パン
こんばんは、クオリティ・ライフです。 ハムとベーコンを使ってパンを作りました。 強力粉、塩、イースト、砂糖、水があれば、パンを作ることができます。自家製だから材料に何が入っているかわかって、安心できます。また、焼きたてを食べることができるの…
こんにちは、クオリティ・ライフです。 ランチタイムに自家製のパンで、リラックスタイムをいかがですか 卵を入れてパン生地をふわっとさせます。私はホームベーカリーを持っていませんが、ホームベーカリーならすぐにパン生地が作れますね。 涼しくなってき…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 パンを焼いてきました。 塩メープルナッツパン、ナッツにメープルシュガーを混ぜて、岩塩をトッピングに メープルの甘さと岩塩の塩味が合うのかな～と疑問でしたが、実際に食べてみるととってもおいしくよく合いました…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 ツォップとロールパンを作ってきました。 リーンな生地で編み方を楽しむツォップ、生地の成型を覚えるともっと編みたくなりました。焼成後は、袋に入れてリボンで飾るとプレゼントにぴったり。柔らかくておいしいツオ…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼きました。 10月に入りましたが、今日は暑かったのでパン生地に注意しながら発酵、ベンチタイム、仕上げ発酵で焼き上げました。毎回食パンを焼きますが、いつもワクワクしながら焼いています。成形も楽しい…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼くときに1斤だけいろいろな食パンにしたいと言っていましたが、今回はマーブルチョコの食パンにしました。 食パンにチョコレートを混ぜてみました。 チョコの分量が多すぎたのか、結構生地扱いが大変でした…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 イギリスパンを焼きました。 いつも1斤と1.5斤を焼きますが、前回のクランベリーパンがとてもおいしかったので1斤の1ギリスパンにミックスドライフルーツを入れました。マンゴ、パイナップル、レーズンなど。 食パンは…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 クランベリーパンを焼きました。 ドライのクランベリーが、たっぷり入ったクランベリーパン。クランベリーをパン生地の中に入れるのを手間取りましたが、できあがるとちゃんとパンの中に入っていました。 スライスして…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 明日、セミナーに参加するためにパンを焼きました。 最近、セミナーに行くためにランチ手作りパンを持っていくのが楽しみです。自分で作ったパンだから、愛おしくておいしいです。しかも中身はすべて知っているので安…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 ドライフルーツのいちじくを使ってカンパーニュを作りました。 いちじくは小さく切り、ラム酒につけておきました。全粒粉を混ぜてかためのパン生地に、ラム酒風味のいちじくを入れて発酵。もっといちじくが混ざってほ…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 お米のコッペパンを焼きました。 米粉を使ったパンです。全部米粉というわけではありません。強力粉に混ぜて作りました。近くのパン屋さんで買うお米パンはずっしりしていますが、このお米パンは軽い感じです。 仕上げ…
こんにちは、クオリティ・ライフです。 食パンは毎朝食べるので、定期的に1.5斤と1斤を焼いています。 時にはお惣菜系のパンも作りたいときがあります。先日、ふとセミナーに行くときにもっていけばいいかもと思いました。今までセミナーに参加するときは、…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 パンを作りました。 種類は、３種類でコーンマヨ、ハムロール、チーズパンです。同じパン生地からですが、パンの成形を変えました。ハムロールはテーブルロール風に、チーズパンはそのままくるみました。チースはクリ…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼きました。 毎朝食べるパンは、必需品なので毎週焼いています。手ごねなので、焼くときは力が入ります。最初は１斤から始めましたが、とても足りなくて１斤＋1.5斤を焼くようにしました。小麦粉の量が多く、…
こんにちは、クオリティ・ライフです。 ポカポカ陽気で、すっかり春の気分になりました。 パンを自分で作り、買わないようになり数ヶ月経ちました。国産小麦を使い、毎週数回パンを焼いています。最近思うことは、材料代だけでも結構するのに売っているパン…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 ストロベリーデニッシュとミートパイを焼いてきました。 ミートパイをちょうど作りたいと思った時にセミナーがあったので、タイミングがよかった。カスタードたっぷりのストロベリーデニッシュは、パンなのにデザート…
こんにちは、クオリティ・ライフです。 パン作りもコンスタントにできるようになりました。 基本的にパンは作るようにしていますので、週に１，２回はパン作りをしています。ホームベーカリーは持っていません。手ごねパンでのパン作りにしています。 強力粉…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 パン教室で肉まん、花巻、蒸しパンの3種類を作ってきました。 パン生地はフワフワで、肉まんの具作りも手軽にできました。思ったより肉まんの具が、生地の中に入らない… 花巻の形作りが意外でした。蒸しパンは、本当に…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 今日のお昼は、久しぶりにピザを焼きました。 強力粉と全粒粉はいつも常備しているので、すぐに作れます。ベーコン・シメジ・タマネギ・ピーマン・チーズ・オリーブ入りのピザです。トマトを買い忘れたことに気がつい…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 私のお気に入りのパンを焼きました。 甘酒カンパーニュと甘酒ちぎりパンです。ヨーグルトメーカーを使って米麹から甘酒を作り、砂糖のかわりにパン生地に入れています。手ごねで作るパン生地は、いつもより柔らかめ。…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 体に良いパンをご紹介します。 高野豆腐と全粒粉の入ったパン生地から作るちぎりパン、ミックスフルーツ、ナッツ入りパン、豆乳とメープル入りクリームパンです。最初は、高野豆腐からパンができるの？と不思議でした…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 米粉のコッペパンを焼きました。 お米パンですが、全部米粉ではありません。強力粉に米粉が入っているイメージで、わふわというよりしっかりとしているパン生地です。 仕上げ発酵時の米粉を少し付けすぎたようです。 …
こんばんは、クオリティ・ライフです。 ずっと楽しみにしていたハロウィンのパンを作ってきました。 「ハロウィンキャットと真っ黒コッペのパンプキンサンド」です。パンで作られたハロウィンキャットの見本を見たときに、あまりのかわいらしさに一目惚れ。…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 パンを焼きました。 今日のパンは、ベーコンマヨです。名前のとおり、ベーコンにマヨネーズをかけたパンです。粉の量が少なかったので、パン生地を扱いやすかったです。乗せる具材により、ハムマヨ、コーンマヨなどに…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 バターロールを焼きました。 バターロールだからバターの分量が多いので、パン生地を手ごねでボードに打ちつけるときベタついてちょっと戸惑いました。久しぶりのバターロールです。朝食パンにピッタリのパン、ハムを…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 大型の台風２４号が心配です。みなさま、どうぞご注意くださいね。 ジャーミーブレッドと胚芽のバーンズを手ごねで作りました。やはり、手ごねで作ると楽しいです。 少し小麦の胚芽が入っています。食べやすく、とても…
こんばんは、クオリティ・ライフです。 久しぶりにブレッチェンを焼きました。 薄力粉がなかったので、買いました。強力粉と合わせてブレッチェン作り。手ごねでパン生地を作っています。特に生地をボードに打ち付ける時にいい音が鳴るとスッとします。しっ…
