こんにちは、クオリティ・ライフです。 今年も最後となりました。 今チョコレート作りにはまっています。一番作りたかったバラのチョコレート テンパリングしたチョコを固めているだけですが、バラのチョコを見ているだけでもうれしくなります。 できあがっ…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 ケーキ講座で、初めてのチョコレートを作ってきました。 チョコレートは買うものだと思っていました。また買う方がおいしいと思っていました。でも、たった１粒でも数百円するので頻繁には買っていません。 自分で好き…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 マシュマロを作ってきました。 マシュマロは買ってくるものと思っていましたので、手軽に手作りできるとは驚きました。白、グリーン、ピンクの３色にお酒がそれぞれ入っています。 このまま食べてもふわっとしておいし…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 ツォップとロールパンを作ってきました。 リーンな生地で編み方を楽しむツォップ、生地の成型を覚えるともっと編みたくなりました。焼成後は、袋に入れてリボンで飾るとプレゼントにぴったり。柔らかくておいしいツオ…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼きました。 猫好きなので、前から作りたかった猫型食パンも作り。猫型食パンが焼きあがると、かわいいのでテンションがあがりました。パンを切ってみると、とってもかわいい猫の顔が… とても気に入ったので…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼きました。 10月に入りましたが、今日は暑かったのでパン生地に注意しながら発酵、ベンチタイム、仕上げ発酵で焼き上げました。毎回食パンを焼きますが、いつもワクワクしながら焼いています。成形も楽しい…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 ガレット・デ・ロアの同じ生地で、パルミエも作りました。 打ち粉をグラニュー糖にかえて、生地を伸ばしハート型にして焼きました。ハート型にしたつもりですが、微妙なものもありますね。 お味は、源氏パイに似ていま…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 ケーキ教室で、ガレット・デ・ロアを作ってきました。新年に食べられるフランスの伝統のお菓子とのこと。アーモンドプードル入りのクリームを中にたっぷり入れています。 パイ生地は、めん棒を使って何回も折りたたみ…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼きました。 毎回1斤の方に、チョコレートを入れたり、ドライフルーツを入れてたりして楽しんでいました。今回は、どちらもシンプルな食パンにしました。粉を強力粉だけでなく、薄力粉も少し混ぜてみました。…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 コーヒーゼリーを作りました。 インスタントコーヒーを使って作るコーヒーゼリーは、とても簡単にできます。結構甘みを入れたのに、食べてみるとほんのり甘い感じ。買ってくるコーヒーゼリーは甘いので、お砂糖がかな…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 紅白まんじゅうを作りました。 食パンを焼いた後に気分を変えて、和菓子作り。しろあんとこしあんがあれば、家にあるものでできるので嬉しいです。小ぶりの紅白まんじゅうですが、これからもすぐに作れそうです。

こんばんは、クオリティ・ライフです。 ランチの後にデザートを食べたかったので、マンゴとダークチェリーのゼリーを作りました。ゼリーはいろいろなフルーツで手軽にでき、おいしいのでお気に入りです。甘さ控えめに作ることもできます。

こんばんは、クオリティ・ライフです。 和菓子でわらび餅を作りました。 本わらびのわらび粉で作って感じたことは、混ぜるのにとても力がいるということでした。お鍋にくっついて混ぜにくい。空気をよく入れてもちもちのわらび餅になるように、しっかりと右…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 作りたかった和菓子の一つ、栗まんじゅうを作りました。 栗まんじゅうも自宅で作ることができるなんて、とてもうれしいです。栗の形の方は、栗を丸々1個入れてあります。オーブンで焼くことが意外でした。出来立てより…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 紅白まんじゅうについてです。 和菓子屋さんでは10個単位とか、予約が必要とかのお話がありました。 「私が作りましょうか？」と言いましたところ、「え、作れるんですか！」ととても驚かれました。少ない数でも作れま…

こんばんは、クオリティ・ライフです 久しぶりにあんパンを作りました。 和菓子のあんが余ったので、白あんとこしあんの両方を使ってあんパンにしました。和菓子の包餡に比べると、パン生地が良く伸びるのでとても作りやすい。ただ、食パンも作ったので結構…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 パンもケーキも和菓子も楽しく作っています。パンは発酵時間がかかり、ケーキは準備に時間がかかります。この中で和菓子は気軽に作ることができます。 大好きな和菓子、ぎゅうひの中にこしあんが入ったシンプルな和菓…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 オレンジのスフレを作りました。 オレンジの実をくりぬきオレンジ果汁を使ったので、スフレがオレンジのいい香り。出来上がったスフレは、写真をゆっくり撮る暇もないくらいすぐに食べないと沈んでしまうので、熱々を…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 つぶあんを作り、そのつぶあんで吉野桜を作ってきました。 最初にこしあんとつぶあんを豆から作りました。普段何気なく使っているこしあんやつぶあんですが、実際に作るとすごい手間がかかっているとわかりました。こ…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 どら焼きと豆大福を作ってきました。 豆大福は、ぎゅうひを作り粒あんを包みました。和菓子を作る前は練りきりを作りたくって仕方がなかったのですが、和菓子を始めてからぎゅうひのおいしさに幸せを感じます。ぎゅう…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 食パンを焼くときに1斤だけいろいろな食パンにしたいと言っていましたが、今回はマーブルチョコの食パンにしました。 食パンにチョコレートを混ぜてみました。 チョコの分量が多すぎたのか、結構生地扱いが大変でした…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 イギリスパンを焼きました。 いつも1斤と1.5斤を焼きますが、前回のクランベリーパンがとてもおいしかったので1斤の1ギリスパンにミックスドライフルーツを入れました。マンゴ、パイナップル、レーズンなど。 食パンは…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 イチゴのショートケーキを作りました。 柔らかいスポンジケーキに生クリームとイチゴ、ショートケーキはいつも食べたい永遠のケーキです。丸いスポンジケーキを焼いていましたが、四角いスポンジケーキにするととって…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 シュガークラフトでクレマチスのお花を作りました。 クレマチスはいろいろな色のお花がありますが、印象に残ったピンク色のお花にしました。お花のそばに、蕾も作っています。花びらが大きいので、ワイヤーをしっかり…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 まだ5月なのに真夏のような暑さでした。 こんなに暑い日は、すっきりしたものを食べたいと思いベリーゼリーを作りました。作り方は簡単で、ゼラチンと砂糖にワインを混ぜてフルーツを入れて冷やすだけ。とても簡単なの…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 クランベリーパンを焼きました。 ドライのクランベリーが、たっぷり入ったクランベリーパン。クランベリーをパン生地の中に入れるのを手間取りましたが、できあがるとちゃんとパンの中に入っていました。 スライスして…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 梅甘露を作ってきました。 寒天でつくる梅甘露、とても作りたかったメニューです。梅酒をいただくので、梅酒を使って作りたいと思っていました。作り方は意外にお手軽なので驚きました。また今度梅酒を使って自宅で作…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 みたらし団子を作りました。 みたらし団子は好きでよく買っていましたので、自分で作ることができとてもうれしいです。上新粉があれば、身近な調味料ですぐに作れます。また、みたらし団子のたれの濃度も自分で調整で…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 明日、セミナーに参加するためにパンを焼きました。 最近、セミナーに行くためにランチ手作りパンを持っていくのが楽しみです。自分で作ったパンだから、愛おしくておいしいです。しかも中身はすべて知っているので安…

こんばんは、クオリティ・ライフです。 和菓子で紅白まんじゅうを作りました。 思ったより手軽に作ることができたので、驚きました。本当はもっと濃いピンク色でしたが、蒸しあがると淡いピンク色になっていました。最初にもう少し色付けしてもよかった。 こ…